Paprika Rohkost Brot
Dieses unglaublich leckeres Brot haben wir für uns damals beim Umstieg auf die vegane Rohkost endeckt und waren gleich begeistert. Es ist eine super Alternative zum herkömmlichen Brot und kann sowohl mit einem Aufstrich, als Suppenbegleiter oder einfach als Snack zwischendurch genossen werden. Unsere kleine Tochter ist ebenfalls ganz versessen danach und würde am liebsten nur noch dieses Brot essen.
Daher haben wir die Gewürzemischung bei diesem Rezept bewusst gering gehalten, sodass es auch die Kleinen geniessen können. Wer es allerdings etwas herzhafter mag, kann gerne nach Lust und Laune die Mischung etwas aufpeppen.
Zubereitung 45 Minuten
Schwierigkeit mittel
ca.5-6 Dörrfolien
Zutaten
Brot
- 125 g Leinsamen
- 125 g Buchweizen
- 10 EL Sonnenblumenkerne
- 12 EL Flohsamenschalen
- 3 gelbe Paprika
- 3 Tomaten
Gewürze
- Paprikagewürz
- Italienische Kräuter
- Knoblauch
- Himalaya Salz
Zubereitung
Schritt 1
Buchweizen am Tag davor für ca. 1 Stunde einweichen und anschließend mindestens 8-12 Stunden keimen lassen, bis sich erste Schwänzchen zeigen. Die Sonnenblumenkerne und Leinsamen separat über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Paprika und Tomaten waschen, in Stücke schneiden und im Mixer zusammen mit den Gewürzen fein pürieren. Anschließend 2/3 von den eingeweichten Leinsamen zu der Tomaten - Paprika Mischung dazugeben und noch ein mal alles mixen. Durch die Leinsamen wird die Masse nach kurzer Zeit dickflüssig.
Schritt 3
Die Paprika-Tomaten-Leinsamen Masse in eine Schüssel streichen und mit den restlichen Leinsamen, Buchweizen und Sonnenblumenkerne gut vermischen. Zum Schluss die Flohsahmenschalen unterrühren. Diese geben dem Brot eine besonders weiche und luftige Konsistenz. Wer es lieber knackiger hat, der kann diese auch gerne weg lassen.
Schritt 4
Den Brotteig abschmecken und auf 5-6 Dörrfolien ausstreichen. Anschließend die Masse mit einem Messer anschneiden, sodass man die Brotstücke später gut rausnehmen kann.
Das Brot für 8-10 Stunden bei 40°C trocknen.
