Thai Papaya Salat
Die Bekanntschaft mit diesem Salat machten wir damals auf unserer ersten Reise quer durch Thailand. Ich glaube das erste Mal haben wir ihn auf der Insel Koh Phangan in einem kleinen veganen Restaurant probiert und waren sofort sehr begeistert von dieser Kreation an frischem Rohkostgemüse.
In Thailand trägt er den Namen Som Tam und wird je nach Region unterschiedlich zubereitet. Die klassische Variant dieses Rohkostsalates beinhaltet Fischsousse und getrocknete Garnellen, also wenn ihr in Thailand unterwegs seid und Lust auf diesen Salat bekommt, dann solltet ihr drauf achten dass man ihn euch Vegan zubereitet.
Zuhause angekommen haben wir für uns eine Variante kreiert, die unserem ersten Geschmackserlebnis in dem veganem Restaurant sehr nahe kommt und uns besonders lecker schmeckt.
Zubereitung 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
2 -3 Portionen
Zutaten
- 1 grüne Papaya ( diese bekommt ihr in einem Asia Laden)
- 1 Bio Möhre
- 1 handvoll Brechbohnen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Thai Chilli
- 2 Bio Limetten
- 2 BIo Tomaten
- 1TL Tamari Soya Souße (nicht pasteurisiert)
Zubereitung
Schritt 1
Die Papaya waschen, in Längsrichtung halbieren, die weissen Kerne mit einem kleinem Löffel entfernen und mit einem Julienschneider oder alternativ mit Spiralschneider in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Möhre waschen und ebenfalls wie die Papaya in Streifen verarbeiten. 25 g Erdnüsse im Mörser zerkleinern und beiseite stellen.
Schritt 3
Die Chilli waschen, den Stiel entfernen und klein schneiden. Knoblauchzehe mit dem Messerrücken andrücken und dann schälen. Brechbohnen waschen und in ca. 4cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Alles zusammen zu den Erdnüssen in den Mörser legen und mit dem Mörserschlegel andrücken. Wenn man keinen Mörser hat, kann man eine grosse Schüssel nehmen und mit einem Löffel andrücken.
Schritt 4
Limetten waschen, vierteln, den Limettensaft und die ausgepressten Limette in den Mörser dazulegen. Zum Schluss die Papaya und Möhrenstreifen in den Mörser legen, die Tamari Soya Souße dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
Der Papaya Salat ist nun fertig und kann in einer Salatsschüssel angerichtet werden und mit den restlichen Erdnüsse verzieren werden.
Wenn man sich noch kurz gedulden kann, sollte man den Salat noch ca. 30. Minuten geben damit er schön durchziehen kann.
Alternativ zu der unreifen Papaya kann entweder eine unreife Mango ein Butternutkürbis, eine Gurke oder Kohlrabi für diesen Salat genommen werden.
