Meeresalgensalat mit Zucchini
Dieser super leckerer Salat erweckt bei mir immer die Urlaubsgefühle. Er erinnert mich an eine erholsame Zeit am Meer, die frische Meeresluft und das warme Gefühl der Sonne auf der Haut.
Und das ist vor allem der Wakame Meeresalge zu verdanken, die nicht nur einen besonders würzig aromatischen Meeresgeschmack hat, sondern auch noch reich an allen lebenswichtigen Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen ist. Diese Braunalge ist ein wichtiger Lieferant von Kalzium, Magnesium, Kalium, Jod, Zink, Selen und Eisen und ist ausserdem eine gute Quelle für Vitamin A, C und E sowie Niacin und Folsäure.
Allein wegen der langen Liste an wertvollen Inhaltsstoffen lohnt es sich diesen Superfood Salat auszuprobieren.
Zubereitung 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
2 -3 Portionen
Zutaten
- 25 g Meeresalge Wakame
- 1 Bio Zucchini
- 1 Bio Möhre
- 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Himalaya Salz und Sonnenblumenöl nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1
Die getrocknete Wakame in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und für etwa 5 Minuten im ca. 40°C warmen Wasser einweichen bis diese stark an Volumen zulegt. Danach das übrige Wasser abgießen und die Alge gut ausdrücken.
Schritt 2
Möhre und Zucchini waschen und mit einem Julienne- oder Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Zitrone waschen und entsaften. Abschließend mit dem Saft einer halben Zitrone zusammen mit Sonnenblumenöl und Himalayasalz den Salat würzen. Alles gut durchmischen und für paar Minuten das ganze ziehen lassen.
Schon ist das Gericht fertig. Wir wünschen euch einen guten Appetit. Genießt euren kleinen Meeresurlaub!
Die Wakame Algen enthalten von Natur aus Salz, wem es allerdings zu wenig ist, kann mit der Salzlake aus dem Himalayasalz nachwürzen.
