Russischer Schichtsalat
Heute stellen wir dir einen der russischen Klassiker vor. Dieser Salat ist sehr beliebt und findet sich so gut wie auf jedem Weihnachts- oder Silvester Tisch in Russland wieder. Der Name leitet sich von den vielen einzelnen Schichten ab, aus denen der Salat kreiert wird. Dabei wird jede Schicht mit einem Dressing versehen, um all die Komponenten mit einander verschmelzen zu lassen. Das Originalrezept wird typischerweise mit dem Salzhering gemacht. Wir verzichten hingegen auf die tierischen Bestandteile. Um die geschmackliche Komponente der Meeresfrüchte aufrechtzuerhalten, greifen wir auf die natürliche und sehr nährstoff- und minerallstoffreiche Norialge. Diese verleiht unserer rohveganen Variante den originalen Geschmack und macht ihn gleichzeitig zu einer starken und gesunden Konkurrenz zum ursprünglichen Rezept.
Falls du dich also fragst, womit du deinen Liebsten an den anstehenden Feiertagen verwöhnen kannst, da haben wir für dich die perfekte Lösung.
Zubereitung 45 Minuten
Schwierigkeit mittel
3-4 Portionen
Zutaten
Schichten
- 2 mittlere Knollen roter Beete
- 2 Möhren
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 4 Noriblätter
- 1 Zucchini
- 2-3 EL Tamari Sauce
Dressing
- 200 g Sonnenblumenkerne eingeweicht
- 1/2 Zitrone
- 250 ml Wasser
- Himalaya Salz nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1
Für das Dressing die Sonnenblumenkerne für mind. 2 Stunden einweichen, danach das Einweichwasser wegschütten und die Kerne unter klarem Wasser durchspülen. Diese anschließend mit 250 ml Wasser sowie dem Saft einer halben Zitrone im Hochleistungsmixer zu einer Creme verarbeiten und mit etwas Himalaya Salz abschmecken.
Schritt 2
Die rote Beete und die Möhren separat von einander auf einer groben Reibe reiben und in zwei separate Schüssel verteilen. Avocado und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und alle einzeln zur Seite räumen.
Schritt 3
Die Zucchini in Längsrichtung in dünne Streifen schneiden und für mind. 30 Minuten in Tamari Sauce marinieren. Die Noriblätter entweder mit einer Schere in ca. 1-2 cm kleine Streifen schneiden oder im Mixer klein mahlen.
Schritt 4
Nun werden die einzelnen Schichten nacheinander in eine ca. 18 cm x 25 cm große Schale verteilt. Wir empfehlen zudem eine Form mit einem mindesten 8 cm hohen Rand zu verwenden, um den Salat optimal schichten zu können. Die Schichten sollten dabei in folgender Reihenfolge gelegt werden: Avocado - Zwiebel - Dressing - Zucchini - Noriblätter - Dressing - Möhren - Dressing - Rote Beete - Dressing.
Am besten lässt du den Salat für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit das Dressing die einzelnen Schichten miteinander vereint.
